低温調理器で豚バラ肉を料理しました。塩コショウしてニンニクをすり込んだら空気抜きしたジプロックに入れて57度で3時間45分煮込むだけ。仕上げは嫁さんに表面を軽くローストしてもらいました。味付けはバルサミコ酢ソースとカレー塩とあら塩をお好みで。800円の豚バラ肉が信じられない食感に。まるでたたきのように柔らかい。メチャメチャ美味しかった。でも、50代には少々脂が多かったので3切れでお腹いっぱいに。次回はもう少し赤身の多い肉でチャレンジしてみます。